트러플 오일 효능 부작용

트러플 오일(송로버섯)

 

안녕하세요? 심콩달콩네입니다.
오늘은 트러플오일에 대해서 알아보았어요~

 트러플 오일은 트러플(송로버섯)을 주 재료로 하는 식용 오일입니다.

오일에 트러플을 넣은 뒤 일정 시간 후 향이 배면 압착하는 방식으로 만들어집니다.

이 과정에 약 7년이 걸리는 것으로 알려졌고 트러플은 인공재배가 되지 않고 자연 채

취도 까다로운 탓에 희소성이 높고 가격도 비쌉니다.

 

검은색 트러플은 1kg에 300만원, 흰색 트러플은 1kg에 600만원에 달합니다.

트러플은 채집 계절에 따라 조금씩 다른 특징을 띠며, 값 차이도 생깁니다.

같은 블랙 트러플이라도 자세히 보면 미묘하게 색 차이가 난다고 합니다.

흐릿한 검정, 붉은빛 검정, 새까만 것 등으로  다르고  겉이 다르면 당연히 속 색깔도

달라진다고 합니다.

더운 날 채취하면 색이 밝고, 겨울로 갈수록 짙은 색을 띠고 향의 농도도 색을 따라간

다고 생각하면 된다고 합니다.

블랙은 까말수록, 화이트는 뽀얄수록 향이 좋고 값도 비쌉니다.

 

우리나라에 들어오는 트러플 대부분은 이탈리아산입니다.

가장 귀하게 대우받는 화이트 트러플은 이탈리아를 기준으로 9~1월 중 채취한 것이라고 합니다.

이름처럼 색이 하얗지는 않고 미숫가루처럼 노르스름하고 숙성이 잘 되면 연한 갈색에 가까워집니다.

화이트 트러플 범주에 속하지만 조금 더 저렴한 가격에 유통되는 베이지 트러플은 1~4월 채취되어 봄 트러플로 불립니다.

하지만 몇 방울만 사용해도 특유의 깊은 향과 맛이 음식의 풍미를 바꿔 주기 때문에 대용량을 쓸 필요는 없습니다.

 

 

트러플은 캐비어, 푸아그라와 함께 3대 진미로 꼽히는 고급 식재료로, 식이섬유가 풍부해 비만을 예방하고 다이어트에 효과적이라고 알려지기도 했습니다.

 

 

트러플 오일 효능

- 송로버섯은 손발이 저림이나 원기 회복에 효과적

- 소화기관 장애를 개선

- 우리몸안의 콜레스테롤 수치를 낮춰서 고혈압,심근경색,동맥경화등 각종 성인병  혈관질환을 예방

- 송로버섯은 식이섬유가 풍부하면서 칼로리가 낮아 비만을 예방 다이어트에 효과적

 

 

트러플 오일 먹는법

트러플 오일은 샐러드에 드레싱 처럼 요리 마지막에 살짝 곁들여 향을 즐기는 용도로 적합합니다.

달걀 요리에 곁들이는것이 좋다고 합니다. 달걀프라이나 스크램블에 트러플 오일 몇방울을 첨가하면 풍미가 더욱 좋다고 합니다.

가수 화사가 트러플 오일을 넣은 짜장라면을 먹어서 알려지기도 했습니다.

트러플오일은 참기름보다 향이 강해서 요리에 소량만 넣어서 먹어야합니다.

많으 넣으면 먹기 힘들 정도라고 합니다~^^

트러플 소금은 오일처럼 달걀 요리와 구이,파스타,샐러드등 어디에나 쓸 수 있습니다.

 

 

 

 

 

트러플 오일 부작용

트러플 오일에 대한 부작용은 알려진바는 없지만 섭취중에 이상 반응이 생기면 중단하거나 전문의를 찾아 상담후에 복용하는 것이 좋습니다.

과잉 섭취보다는 적절량을 드시는게 좋을듯 합니다.

 

 

심콩달콩네~ 트러플 오일에 대해 알아보았는데요~

식이섬유가 풍부해서 비만 예방 및 다이어트에 효과적이라고 하니 귀가 솔깃합니다

자료를 찾다보니 송로버섯으로 경매 낙찰 1억원 이상을 호가 하더라구요~

모두 건강 챙기시고 행복하세요~^^